Bio-Wein

Der kulinarische Frühling hält Einzug

Mit frischen Kräutern, wie Bachkresse oder wildem Bärlauch hält der kulinarische Frühling Einzug in unseren Küchen. Spargel ist das erste Frühlingsgemüse. Heiß ersehnt können wir uns bereits über die erste Ernte freuen. Spargel gibt es in drei Varianten: der „Weiße Bleichspargel“ ist mild und besonders zart. Der „Violette Spargel“ ist fein, aber in der Aromatik kräftig und würzig. Er ist besonders in Frankreich sehr beliebt, wird aber in Deutschland nur selten angeboten. Der „Grüne Spargel“ ist dem Wildspargel sehr ähnlich. Er ist herzhaft und würzig im Geschmack. Die Stangen sind dünner. Man schält aber hier nur das untere Drittel.

Probieren Sie unser Lieblingsrezept zur Spargelzeit: Spargel-Quiche

Zutaten:

Für den Teig:

  • 130g Bio-Butter, kalt
  • 250g Bio-Weizen- oder Dinkelmehl (Typ 550)
  • 90ml Wasser
  • 1/2 TL Meersalz

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für den Belag:

  • 500g Grüner Bio-Spargel
  • 10-12 Bio-Cocktailtomaten
  • 125g Bio-Mozzarella
  • 5-7 Blätter Bio-Basilikum, frisch
  • 3 Bio-Eier
  • 200g Bio-Schmand
  • Salz, Bio-Pfeffer, Bio-Muskatnuss und Butter zum Fetten der Form

Zubereitung:

Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken. Die Tomaten halbieren. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Die Springform (28 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig auswellen und die Form damit auslegen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Den Teig im Backofen 10 Minuten vorbacken.

Das Basilikum waschen und fein schneiden. Für den Guss die Eier und den Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spargel, die Tomaten, die Mozzarellawürfel sowie dem geschnittenen Basilikum auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darauf gießen, dass möglichst alles bedeckt ist (vor allem die Basilikumblätter in den Guss drücken). Die Quiche 35 Minuten bei 180°C backen. Nach 10 Minuten mit Alufolie abdecken. Aus dem Rohr nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Danach in gewünschte Stücke schneiden und servieren.

Unsere Bio-Weinempfehlungen zur Spargel-Quiche:

Nr. 93146 Bio-Weißwein vom Weingut Völker – Franken: Kitzinger Eselsberg Silvaner Kabinett trocken „Vater & Sohn“

Nr. 93890 Bio-Weißwein vom Weingut Keth – Rheinhessen: Cuvée Eisbachtal Qualitätswein trocken

Zum 3. Mal bestes Bio-Weingut

Bio-Weingut aus der Pfalz an der Spitze

Wir gratulieren Gerhard Schwarztrauber

Wir gratulieren Gerhard Schwarztrauber
zum besten nationalen Bio-Weinerzeuger

Das Bio-Weingut Schwarztrauber wurde am 16. Februar auf der BioFach in Nürnberg, nach 2015, und 2016 zum dritten Mal in Folge als bester Bio-Weinerzeuger Deutschlands für 2017 ausgezeichnet. Ein Triple-Triumph wie ihn noch kein anderes Bio-Weingut in Deutschland geschafft hat.

Natürlich habe ich unseren langjährigen, lieben Freunden Gerhard und Petra Schwarztrauber sofort nachdem die Ergebnisse vor einer Woche bekannt wurden, ganz herzlich zu Ihrem überragenden Erfolg gratuliert. Diese Konstanz auf höchstem Niveau zeigt ganz deutlich, wie viel Können, Leidenschaft und über 30 Jahre Bioland-Weinbau bei den Schwarztraubers zu absoluten Spitzenweinen führen.

Schon seit weit über 10 Jahren sind der OASIS-Versand und die Schwarztraubers Partner und Freunde und wir treffen uns regelmäßig. Als ich Gerhards Weine vor ca. 13 Jahren das erste Mal probiert habe, war ich gleich von der Vielfalt und dem handwerklichen Können begeistert und überzeugt. Doch Gerhard schafft das völlig Unmögliche. Er setzt jedes Jahr noch einen Tick Klasse drauf und macht noch großartigere Weine. Mehr Infos im Interview von 2016!

Weit über 500 Spitzen-Bioweine haben die Fachleute des renommierten internationalen Bioweinpreises Mundus BioFACH auch dieses Jahr wieder verkostet und bewertet. Allein dieses Jahr gab es 5 mal Gold und 4 mal Silber für Schwarztrauber Weine.

Bestellen Sie die Siegerweine für kurze Zeit bei uns. Zum shop.

Bio-Weine mit Persönlichkeit

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Zu allen Bio-Weinen in unseren Bio-Weinabos legen wir Wein- und Winzerkarten gratis mit ins Paket. Die Weinkarten sollen bei der Beschreibung der Weine helfen. So kann man sukzessive lernen, eine Aussage über den Geruch und Geschmack des Wein zu wagen. Die Winzerkarten beschreiben die Persönlichkeit der Winzer. Sehr oft findet man Ähnlichkeiten in der Charaktere der Winzer und deren Weine. Ihre Arbeit, ihre Überzeugung und ihre Persönlichkeit prägen den Wein. Wir finden es immer wieder spannend! Machen auch Sie mit und entdecken sie mit unseren Bio-Weinabo-Paketen regelmäßig neue Bio-Weine bzw. Demeter-Weine zu Hause. Zum Bio-Weinabo.

Lust auf Rosé?

Lust auf Rosé?
Die Frühlings- und Sommerzeit verwöhnt mit warmen Temperaturen, die zum Verweilen auf der Terrasse einladen. Dazu passen leichte Speisen mit frischen Zutaten aus der Bio-Küche – und ein fruchtig, charmanter Rosé bzw. Rosado! Wir haben in unserer Rezeptsammlung aus unseren vergangenen DegustierAbos gewühlt und zwei tollte Rezept zu Roséweinen gefunden:
P.S. Unser DegustierAbo gibt es nun auch schon seit 15 Jahren. Da sind viele Karten mit Rezepten, Tipps und vielen Informationen zu den Winzern zusammen gekommen. Möchten Sie auch unser DegustierAbo kennen lernen? Dann bestellen Sie doch gleich ein Paket zum testen! >>Rosé-Starter-Paket

BioWein Landparty

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BioWein – haben Sie Lust auf eine Landparty?

BioWein: Haben Sie Lust auf einen fruchtig, frechen Bio-Landwein aus Deutschland? Dann freuen Sie sich auf unsere Neuheiten. Feine Weine aus kontrolliert biologischem Anbau. Ideal zur Sommerküche mit frischem Gemüse und Salaten – vor allem aber einfach so zum Genießen. Unkompliziert und durch und durch ehrlich!

Genießen und feiern Sie mit unseren BioWeinen im Wein-Shop!

 

 

Bio-Weingut Gerhard Schwarztrauber

biowein_weingut_schwarztrauberBio-Weingut Gerhard Schwarztrauber – Ein Grillfest und ein Spitzenwein

Zu Besuch im Weingut Schwarztrauber: Was macht man, wenn man wie ich, kein Bier mag und dennoch ein zünftiges Grillfest machen möchte aber nicht bei Wasser und Limo bleiben will? Man sucht sich einen passenden Bio-Wein aus. Aber hier den wirklich korrespondierenden zu finden, das ist bei kräftig gewürzten Grilladen nicht immer ganz leicht.

Vor einigen Tagen habe ich deshalb meinen Freund, den Topwinzer Gerhard Schwarztrauber auf seinem Weingut in Neustadt-Mußbach in der Pfalz besucht. Natürlich haben wir (wieder mal) viel gefachsimpelt und viele tolle Weine aus seinem Keller im Freien (wie beim Grillen) verkostet, wie Sie auf dem Foto sehen können.

Dann hat mir Gerhard überraschend ein tolles Angebot gemacht: „Ralph, sagte er, ich möchte, dass Deine Kunden einen wirklich tollen Wein von mir genießen können, der hervorragend zum Grillen passt. Und dafür mache ich Dir einen Superpreis, damit jeder probieren kann, wie toll meine Pfälzer Weine schmecken!“

Ein Masterpiece Junior aus der Edition Papillon sollte es sein, da waren wir uns bald einig. Ein großartiger Bio-Rotwein zu einem sagenhaften Preis. Natürlich geben wir diesen Preisvorteil gerne an Sie weiter – und legen selber auch noch etwas drauf! Bestellen Sie bis zum 02.09.2013 und sparen Sie über 25% auf unseren regulären Preis.

Und wie wäre es für den lecker-spritziger Auftakt mit einem „Eduardo Secco“?

Grillen und genießen Sie gut!
Ich grüße Sie ganz herzlich
Ihr Ralph Munz

 

Demeter Wein | Wein aus biologisch dynamischem Anbau

Demeter Wein | BioWein

Demeter-Wein | Wein aus biologisch dynamischem Anbau

Aus Liebe zur Natur – und zum guten Geschmack!

Seit über 15 Jahren können Sie bei uns Weine aus kontrolliert biologischem Anbau genießen. Weine, die im Einklang mit der Natur wachsen und so die Nachhaltigkeit in der Natur wahren. Natürliche Schädlingsbekämpfung, der Verzicht auf mineralische Düngung und die Belebung des Bodens sind die zentralen Inhalte des Bio-Anbaus.

Der Demeter-Anbau ist, ganz einfach dargestellt, eine Steigerung dieses Ansatzes durch den Einsatz von biologisch-dynamischen Präparaten, die nach der „Lehre des Rudolf Steiner“ erzeugt werden. Die Präparate bestehen aus Pflanzenauszügen, Blütenständen oder Pflanzenteilen, welche für mehrere Monate nach bestimmter Art und Weise aufbereitet und somit mit kosmischer Kraft (Mondphasen) beseelt werden.

Der Demeter-Anbau trägt dazu bei das Terroir, das heißt die Herkunft, in den Wein geschmacklich besser einzubringen. Biodynamische Weine sind komplexer und tiefgründiger. Viele bekannte, teils berühmte Winzer in ganz Europa haben ihre Weinberge umgestellt. Und selbst in „konventionellen Kritiker-Kreisen“ finden sich inzwischen lobende Worte zum Demeter-Anbau.

Auch bei uns werden es jährlich mehr Demeter-Weine im Sortiment. Ganz neu sind jetzt auch die beliebten Rebsorten-Weine des spanischen Weinguts Parra Irjimpa in Demeter-Qualität erhältlich. Erstklassige, tiefgründige Demeter-Weine zu Superpreisen!

Überzeugen auch Sie sich. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Verkosten und Genießen!

Alle Demeter-Weine in unserem BioWein-Shop finden Sie online hier!

 

Demeter Wein | BioWein La Mancha Parra

Demeter Wein aus der La Mancha

Die beliebten Rebsorten-Weine von Parra jetzt neu aus Demeter-Anbau!

Die Weine der Bodega Irjimpa sind seit Jahren mit die beliebtesten in unserem Sortiment – vor allem die rebsortenreinen Weine! Nach jahrelanger Umstellung der Weinberge ist jetzt der erste Jahrgang in Demeter-Qualität auf dem Markt plus ein neuer Wein in der Serie: Verdejo!

Zudem ergänzt noch ein weiterer Weißwein die Serie. Der ehemalige DegustierAbo Wein aus der Rebsorte Verdejo erfreut mit fruchtigen Aromen und einer lebendigen Säure. Ein herrlicher Wein – ideal für laue Sommerabende! Seit 20 Jahren erzeugen die Brüder Javier und Francisco Parra erstklassige Bio-Weine zu moderaten Preisen. Durch ihren Erfolg besitzen Sie heute eines der größten Bio-Weingüter Spaniens. Mit der Umstellung auf den Demeter-Ausbau stellen sich die Brüder Parra einer neuen Herausforderung.

Biowein: MUNDUS VINI auf der Biofach 2013

BioWeinBiowein: MUNDUS VINI auf der Biofach 2013

Die Bio-Welt in Hülle und Fülle
Ein Tag auf der BioFach-Messe in Nürnberg

Auch wenn man schon, so wie ich, über 10 Jahre auf die BioFach-Messe nach Nürnberg geht, ist es doch jedes Jahr wieder spannend, die Hallen der Nürnberger Messe zu betreten. Die unterschiedlichsten Gerüche, der Geräuschpegel und natürlich die Besucher und Aussteller aus der ganzen Welt machen die Bio-Welt mit einem Schlag lebendig. Ich fühle mich sofort wohl und freue mich schon beim Eintritt in die erste Halle auf viele Neuheiten und auch bekannte Gesichter.

Die BioFach-Messe ist die weltgrößte Leitmesse für Bio-Produkte. Hier in Nürnberg trifft sich vom 13.-16. Februar 2013 die gesamte Bio-Branche. Wir waren gleich am ersten Tag vor Ort, um uns über Neuheiten und Veränderungen zu informieren. Mein Weg führte mich direkt in die Weinhalle. Kurz nach elf Uhr wurde hier der Internationale Weinpreis MUNDUS VINI überreicht. Die Ergebnisse standen bereits im Vorfeld fest, umso mehr war es ein Muss, dabei zu sein, als das Weingut Schwarztrauber seine Auszeichnungen in Empfang nahm:

3x GOLD und 3x SILBER für das Weingut Gerhard Schwarztrauber
Da können wir nur sagen: HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!

Nicht nur das Weingut Schwarztrauber, auch andere Weine aus unserem aktuellen Sortiment und ehemalige DegustierAbo-Weine sind mit dabei. Direkt nach der Vergabe wurde ein Großteil der Siegerweine zur Verkostung freigegeben. Ein wahrer Genuss an erstklassigen, ausgezeichneten Bio-Weinen, bei der die Auswahl schwer fiel.

Zahlreiche Winzer aus ganz Europa stellten in der Weinhalle ihre neuen Jahrgänge vor. Mit dabei auch viele Winzer, die Sie aus unserem Sortiment kennen, wie das Weingut Domaine Bassac, La Jara, Finca Enguera, die Familie Parra vom Weingut Irjimpa, Fasoli und viele mehr. Bei einer ausgelassenen Stimmung haben wir wieder viel verkostet und können nur sagen: freuen Sie sich mit uns auf das kommende Weinjahr. Es ist und bleibt wieder spannend!

Zum fulminanten Start gleich einige mit GOLD und SILBER ausgezeichnete Bio-Weine. Verwöhnen Sie sich selbst und überzeugen Sie sich von der Top-Qualität der Siegerweine.

Mit besten Grüßen

Ihre Bettina Dieterle

 

Tipp! Unsere Rabattaktionen „20% auf ALLE Schwarztees und Früchtetees“ und „10% Winterrabatt auf alles“ gilt natürlich auch für unsere BIOWEINE – bis zum 25.02.2013

 

 

Wahl zum Demeter – Produkt des Jahres 2013

Wahl zum Demeter – Produkt des Jahres 2013 startet:

Das Interesse an der Wahl zum Demeter – Produkt des Jahres steigt zunehmend – bei den Herstellern der biodynamischen Markengemeinschaft ebenso wie bei den anspruchsvollen Bio-Kundinnen und -Kunden im Fachhandel. Mit der Ausgabe 16 des Demeter Journal (erscheint Mitte November) gelangt der Aufruf zur Beteiligung an der Wahl des Demeter-Produkts des Jahres 2013 an etwa 300 000 Leserinnen und Leser. Gewählt werden kann bis zum 14. Dezember. Abgestimmt wird mittels Coupon aus dem Demeter Journal, per Email oder mit dem Online-Formular auf www.demeter.de sowie über die Postkarten, die im Einzelhandel bereitliegen.

In den Bioläden lenken Postkarten mit dem Hinweis „Vorgeschlagen zum Demeter-Produkt des Jahres“ den Blick auf die entsprechenden Waren. Damit können Kunden direkt und unkompliziert abstimmen Die beteiligten Hersteller mobilisieren ihre Kundschaft zudem auf eigenen Info-Kanälen.

Aus dem reichhaltigen Demeter-Sortiment mit mehr als 3000 Lebensmitteln und Kosmetika haben Fachleute eine Vorauswahl getroffen. Nun sind die Konsumenten an der Reihe. Sie haben nun die Wahl unter diesen sechs Demeter-Produkten.

 

Grillen mit BioWeinen und BioGewürzen

Die sonnigen Tage voll zu genießen, dazu gehört für Viele auch draußen zu essen. Kleine Snacks auf der Terrasse, ein Picknick und natürlich das Grillen haben jetzt Saison.

Dabei beschränkt sich das Grillen schon lange nicht mehr nur auf eine Wurst und ein Getränk. Wenn man seiner Fantasie freien Lauf lässt, kann es durchaus auch zu einem kulinarischen Highlight werden.

Zaubern Sie mit unseren Gewürzkreationen ganz besondere geschmackliche Variationen auf den Grill. Oft sind es die einfachen Rezepte, die mit den richtigen Zutaten einfach genial schmecken, z.B. ein Steak mit einer Marinade aus unserem Barbecue Grillgewürz, Öl, Honig und Tomatenmark und dazu ein sommerlicher Bio-Wein – einfach genußvoll! Oder testen Sie die exotisch-würzigen Noten unserer Gewürzmischung „Jambalaya-Louisiana“, die sich nicht nur für Reisgerichte sondern ganz hervorragend auch für Grillfleisch eignet.

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